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食品、食品添加剂类别
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类别
编号
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类别名称
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品种明细
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禁止主要理由
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备注
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食用油、油脂及其制品
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0201
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食用
植物油
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食用植物油(菜籽油、亚麻籽油、芝麻油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、棕榈油、橄榄油、食用调和油、其他)
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禁止生产加工（压榨菜籽油，不在禁止之列。）
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0202
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食用
油脂制品
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食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末]
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生产条件要求较高，原料不可控，易造成“地沟油”等高食品安全风险存在，不适合小作坊加工生产。
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禁止生产加工
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0203
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食用
动物油脂
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食用动物油脂(猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、鱼油、其他)
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禁止生产加工
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调味品
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0301
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酱油
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1.配制酱油
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属于《青海省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十八条规定禁止生产的食品。
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禁止生产加工（采用传统工艺生产的酿造酱油、酿造食醋，不在禁止之列。）
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0302
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食醋
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1.配制食醋
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0303
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味精
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1. 谷氨酸钠(99%味精)；2.加盐味精；3.增鲜味精
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生产条件要求较高，原料不可控，没有具体的配料标准容易乱添加、超范围添加。小作坊厂房不能满足菌种选育、菌种扩大培养、发酵、谷氨酸分离、味精制造、排放物处理的工艺要求。小作坊达不到生产加工要求条件。
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禁止生产加工
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0304
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酱类
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酿造酱[稀甜面酱、甜面酱、大豆酱(黄酱)、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、其他]
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禁止生产加工
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0305
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调味料
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1.液体调味料(鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他)
2.半固态(酱)调味料[花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、芥末酱、咖喱卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排骨酱、叉烧酱、香辛料酱(泥)、复合调味酱、其他]
3.固态调味料[鸡精调味料、鸡粉调味料、畜(禽)粉调味料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖喱粉、其他]
4.食用调味油(香辛料调味油、复合调味油、其他)
5.水产调味料(蚝油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他)
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禁止生产加工（香辛料粉、风味汤料、复合调味粉，不在禁止之列。）
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肉制品
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0401
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热加工
熟肉制品
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1.熏烧烤肉制品（熏肉、烤肉、烤鸡腿、烤鸭、叉烧肉、其他）；2.肉灌制品（灌肠类、西式火腿、其他）；3.油炸肉制品（炸鸡翅、炸肉丸、其他）；4.熟肉干制品（肉松类、肉干类、肉脯、其他）；5.其他熟肉制品（肉冻类、血豆腐、其他）
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禁止生产加工的产品，原料来源难以追溯，易掺杂使假、以次充好；易违法使用过期回收或腐败变质原料再加工肉制品；加工时易超范围超限量添加防腐剂、色素等食品添加剂；储运不当，造成微生物超标问题。小作坊达不到生产加工要求条件。
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禁止生产加工（酱卤肉类、糟肉类、白煮类，不在禁止之列。）
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0402
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发酵
肉制品
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1.发酵灌制品；2.发酵火腿制品
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禁止生产加工
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0403
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预制调理肉制品
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1.冷藏预制调理肉类；2.冷冻预制调理肉类
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0404
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腌腊
肉制品
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1. 肉灌制品；2.腊肉制品；3.火腿制品；4.其他肉制品
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乳制品
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0501
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液体乳
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1.巴氏杀菌乳；2.调制乳；3.灭菌乳
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属于《青海省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十八条规定禁止生产的食品。
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禁止生产加工（采用传统工艺生产的发酵乳，不在禁止之列。）
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0502
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乳粉
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1.全脂乳粉；2.脱脂乳粉3.部分脱脂乳粉；4.调制乳粉5.牛初乳粉；6.乳清粉
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禁止生产加工（采用传统工艺生产的特色乳制品：酥油、奶皮、曲拉，不在禁止之列）。
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0503
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其他
乳制品
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1.炼乳；2.奶油；3.稀奶油；4.无水奶油；5.干酪；6.再制干酪
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饮料
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0601
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瓶(桶)装饮用水
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1.饮用天然矿泉水
2.包装饮用水(饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水、其他饮用水)
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小作坊不具备生产条件易使微生物指标超标；违规使用甜味剂；容易在农村和城乡结合部地区出现“山寨”饮料、假冒伪劣饮料等问题。
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禁止生产加工
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0602
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碳酸饮料(汽水)
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碳酸饮料(汽水)(果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料)
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0603
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茶(类)
饮料
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1.原茶汁(茶汤)；2.茶浓缩液；3.茶饮料；4.果汁茶饮料；5.奶茶饮料；6.复合茶饮料；7.混合茶饮料8.其他茶(类)饮料
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0604
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果蔬汁类
及其饮料
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1.果蔬汁(浆)[原榨果汁(非复原果汁)、果汁(复原果汁)、蔬菜汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复合果蔬浆、其他]；2.浓缩果蔬汁(浆)；3.果蔬汁(浆)类饮料(果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料、其他)
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0605
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蛋白饮料
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1.含乳饮料；2.植物蛋白饮料；3.复合蛋白饮料
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0606
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固体饮料
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1.风味固体饮料；2.蛋白固体饮料；3.果蔬固体饮料4.茶固体饮料
5.咖啡固体饮料；6.可可粉固体饮料；7.其他固体饮料(植物固体饮料、谷物固体饮料、营养素固体饮料、食用菌固体饮料、其他)
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0607
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其他饮料
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1.咖啡(类)饮料；2.植物饮料3.风味饮料4.运动饮料5.营养素饮料；6.能量饮料7.电解质饮料；8.饮料浓浆9.其他类饮料
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方便
食品
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0701
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方便面
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1.油炸方便面；2.热风干燥方便面；3.其他方便面
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生产条件要求较高，工艺复杂，易食品添加剂超范围使用和超量使用。设备清洗不及时易残留物质变质、霉变，微生物超标等。小作坊达不到生产加工要求条件。
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禁止生产加工
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0702
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其他方
便食品
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1.主食类(方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、其他)；2.冲调类[麦片、黑芝麻糊、红枣羹、其他]
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禁止生产加工（主食类：酿皮、面皮、粳皮、凉粉；冲调类：青稞炒面，不在禁止之列）
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0703
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调味
面制品
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调味面制品
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易乱添加食品添加剂，生产过程中易微生物超标，主要消费群体为中小学生。小作坊达不到生产加工要求条件。
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禁止生产加工
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罐头
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0901
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畜禽水
产罐头
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畜禽水产罐头(火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉酱类罐头、其他)
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属于《青海省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十八条规定禁止生产的食品
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禁止生产加工
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0902
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果蔬罐头
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1.水果罐头(桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头、荔枝罐头、梨罐头、其他)；2.蔬菜罐头（食用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、其他）
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0903
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其他罐头
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其他罐头(果仁类罐头、八宝粥罐头、其他)
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冷冻
饮品
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1001
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冷冻饮品
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1.冰淇淋；2.雪糕；3.雪泥；4.冰棍；5.食用冰；6.甜味冰
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属于《青海省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十八条规定禁止生产的食品
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禁止生产加工
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速冻
食品
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1101
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速冻面米
食品
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1.生制品(速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品、其他)；2.熟制品(速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其他)
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属于《青海省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十八条规定禁止生产的食品
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禁止生产加工
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1102
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速冻调制
食品
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1.生制品(具体品种明细)；2.熟制品(具体品种明细)
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1103
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速冻其他
食品
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1.速冻肉制品；2.速冻果蔬制品
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1202
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薯类食品
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1.冷冻薯类；2.薯泥(酱)类；3.薯粉类；4.其他薯类
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添加剂易超标
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禁止生产加工（采用传统工艺生产的干制薯类：薯片、薯条,不在禁止之列。）
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糖果
制品
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1301
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糖果
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1.硬质糖果；2.奶糖糖果；3.夹心糖果；4.酥质糖果5.焦香糖果(太妃糖果)；6.充气糖果；7.凝胶糖果；8.胶基糖果；9.压片糖果；10.流质糖果；11.膜片糖果；12.花式糖果；13.其他糖果
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原料来源成本高，原料质量不易控制，易掺假使假，生产工艺复杂，生产设备、场地、生产过程控制等要求高。小作坊达不到生产加工要求条件。
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禁止生产加工
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1302
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巧克力
及巧克力
制品
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1.巧克力
2.巧克力制品
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1303
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代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品
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1.代可可脂巧克力
2.代可可脂巧克力制品
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1304
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果冻
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果冻(果汁型果冻、果肉型果冻、果味型果冻、含乳型果冻、其他型果冻)
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属于《青海省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十八条规定禁止生产的食品
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禁止生产加工
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茶叶及相关制品
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1401
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茶叶
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1.绿茶；2.红茶；3.乌龙茶；4.白茶；5.黄茶；6.黑茶；7.花茶；8.袋泡茶；9.紧压茶
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茶叶及相关制品种类繁多且易掺杂使假、以次充好。加工原料的鲜叶在生长过程中易被有害有毒物质污染，造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。厂房设施及加工设备简陋直接影响产品的质量安全和品质；管理不当或卫生条件差易造成非茶类夹杂物、总灰分及茶梗超标。
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禁止生产加工（加料调味茶：八宝茶、三泡台和青海地方特色茶叶，不在禁止之列。）
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1402
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边销茶
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边销茶
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1403
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茶制品
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1.茶粉；2.固态速溶茶；3.茶浓缩液；4.茶膏(普洱茶膏、黑茶膏、其他)；5.调味茶制品；6.其他茶制品
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1404
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调味茶
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1.加料调味茶；2.加香调味茶；3.混合调味茶4.袋泡调味茶；5.紧压调味茶
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1405
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代用茶
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1.叶类代用茶；2.花类代用茶3.果实类代用茶4.根茎类代用茶；5.混合类代用茶；6.袋泡代用茶；7.紧压代用茶
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禁止生产加工
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酒类
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1501
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白酒
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1.白酒；2.白酒（液态）；3.白酒（原酒）
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白酒属于国家产业政策限制产业，食品安全风险高
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禁止生产加工（采用传统固态发酵工艺生产酩馏酒，不在禁止之列。）
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1502
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葡萄酒
及果酒
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1.葡萄酒(原酒、加工灌装)；2.冰葡萄酒(原酒、加工灌装)；3.其他特种葡萄酒(原酒、加工灌装)；4.发酵型果酒(原酒、加工灌装)
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生产设备、场地、生产过程控制等要求高。易超范围使用食品添加剂；以调配酒冒充发酵酒；葡萄汁或果汁含量不足；微生物超标。小作坊达不到生产加工要求条件。
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禁止生产加工
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1503
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啤酒
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1.熟啤酒；2.生啤酒；3.鲜啤酒；4.特种啤酒
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1504
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黄酒
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黄酒(原酒、加工灌装)
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1505
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其他酒
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1.配制酒(露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他)；2.其他蒸馏酒(白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白兰地、水果蒸馏酒、其他)；
3.其他发酵酒[清酒、米酒(醪糟)、奶酒、其他]
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1506
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食用酒精
|
食用酒精
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1602
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蔬菜
干制品
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1.自然干制蔬菜；2.热风干燥蔬菜；3.冷冻干燥蔬菜；4.蔬菜脆片；5.蔬菜粉及制品
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为了防腐、杀菌、保鲜、防虫、护色等，使用硫磺等熏蒸产品，导致产品二氧化硫超标；干制食用菌对照国家标准重金属易超标。小作坊达不到生产加工要求条件。
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禁止生产加工
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1603
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食用菌
制品
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1.干制食用菌；2.腌渍食用菌
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1604
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其他蔬菜制品
|
其他蔬菜制品
|
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水果
制品
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1701
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蜜饯
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1.蜜饯类；2.凉果类；3.果脯类；4.话化类5.果丹(饼)类；6.果糕类
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高风险产品，生产条件要求较高，容易使用腐烂水果和边角料生产，添加剂、微生物易超标。小作坊达不到生产加工要求条件。
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禁止生产加工
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1702
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水果制品
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1.水果干制品(葡萄干、水果脆片、荔枝干、桂圆、椰干、大枣干制品、其他)
2.果酱(苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、其他)
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蛋制品
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1901
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蛋制品
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1.再制蛋类(皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋、咸蛋黄、其他)；2.干蛋类(巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片、其他)；3.冰蛋类(巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白、其他)；4.其他类(热凝固蛋制品、蛋黄酱、色拉酱、其他)
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生产设备、场地、生产过程控制等要求高。产品易食品添加剂超量、超范围使用、腐败变质、微生物超标、重金属超标。小作坊达不到生产条件要求。
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禁止生产加工
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可可及焙烤咖啡产品
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2001
|
可可制品
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可可制品(可可粉、可可脂、可可液块、可可饼块、其他)
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生产工艺厂房条件要求高。可可豆及制品的焙炒过程中时间和温度设置不合理易造成过氧化值和游离脂肪酸值增大影响产品质量。小作坊达不到生产加工要求条件。
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禁止生产加工
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2002
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焙炒咖啡
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焙炒咖啡(焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他)
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食糖
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2101
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糖
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1.白砂糖；2.绵白糖；3.赤砂糖；4.冰糖(单晶体冰糖、多晶体冰糖)；5.方糖；6.冰片糖；7.红糖；8.其他糖(具体品种明细)
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直接入口食品，生产厂房要求较高，工艺复杂。小作坊达不到生产加工要求条件。
|
禁止生产加工
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水产
制品
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2201
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非即食
水产品
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1.干制水产品(虾米、虾皮、干贝、鱼干、鱿鱼干、干燥裙带菜、干海带、紫菜、干海参、干鲍鱼、其他)；2.盐渍水产品(盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头、盐渍鱼、其他)；3.鱼糜制品(鱼丸、虾丸、墨鱼丸、其他)；4.水生动物油脂及制品；5.其他水产品
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属于高风险产品，生产条件要求较高。产品易超限量、超范围使用食品添加剂；海藻类产品易无机砷超标；干制水产品易水分、盐分超标；即食水产品易微生物超标。小作坊达不到生产加工要求条件。
|
禁止生产加工
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2202
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即食
水产品
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1.风味熟制水产品(烤鱼片、鱿鱼丝、熏鱼、鱼松、炸鱼、即食海参、即食鲍鱼、其他)；2.生食水产品(醉虾、醉泥螺、醉蚶、蟹酱(糊)、生鱼片、生螺片、海蜇丝、其他)
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2302
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淀粉糖
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淀粉糖(葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糊精、葡萄糖浆、其他)
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生产设备、场地、生产过程控制等要求高。小作坊达不到生产加工要求条件。
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禁止生产加工
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2403
|
食品馅料
|
食品馅料(月饼馅料、其他)
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生产条件要求较高，产品易超限量、超范围使用食品添加剂；易掺假使假，易微生物超标。小作坊达不到生产加工要求条件。
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禁止生产加工
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豆制品
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2501
|
豆制品
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1.发酵性豆制品[腐乳(红腐乳、酱腐乳、白腐乳、青腐乳)、豆豉、纳豆、豆汁、其他]；2.非发酵性豆制品(豆腐泡、熏干、腐竹、其他)；3.其他豆制品(素肉、大豆组织蛋白、膨化豆制品、其他)
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生产条件要求较高，食品安全风险高；储运和贮藏不当易造成微生物超标。
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禁止生产加工（非发酵性豆制品：豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑、豆腐皮，不在禁止之列。）
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2602
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蜂王浆(含蜂王浆冻干品)
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蜂王浆、蜂王浆冻干品
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易掺杂使假，以次充好且小作坊产品易微生物超标，产品质量不高，且我州已有2家蜂产品生产企业。
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禁止生产加工
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2603
|
蜂花粉
|
蜂花粉
|
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2604
|
蜂产品
制品
|
蜂产品制品
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保健
食品
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2701
|
保健食品
|
保健食品产品名称
|
属于《青海省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十八条规定禁止生产的食品。
|
禁止生产加工
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特殊医学用途配方食品
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2801
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特殊医学用途配方食品
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1.全营养配方食品;
2.特定全营养配方食品（糖尿病全营养配方食品、呼吸系统病全营养配方食品、肾病全营养配方食品、肿瘤全营养配方食品、肝病全营养配方食品、肌肉衰减综合征全营养配方食品，创伤、感染、手术及其他应激状态全营养配方食品、炎性肠病全营养配方食品、胃肠道吸收障碍、胰腺炎全营养配方食品、脂肪酸代谢异常全营养配方食品，肥胖、减脂手术全营养配方食品）
|
属于《青海省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十八条规定禁止生产的食品。
|
禁止生产加工
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2802
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特殊医学用途婴儿配方食品
|
特殊医学用途婴儿配方食品（无乳糖配方或低乳糖配方、乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方、早产/低出生体重婴儿配方、氨基酸代谢障碍配方、母乳营养补充剂）
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婴幼儿配方食品
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2901
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婴幼儿
配方乳粉
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1.婴儿配方乳粉（湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺）
2.较大婴儿配方乳粉（湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺）
3.幼儿配方乳粉（湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺）
|
属于《青海省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十八条规定禁止生产的食品。
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禁止生产加工
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特殊膳食食品
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3001
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婴幼儿谷类辅助食品
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1.婴幼儿谷物辅助食品(婴幼儿米粉、婴幼儿小米米粉、其他)
2.婴幼儿高蛋白谷物辅助食品(高蛋白婴幼儿米粉、高蛋白婴幼儿小米米粉、其他)
3.婴幼儿生制类谷物辅助食品(婴幼儿面条、婴幼儿颗粒面、其他)
4.婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品(婴幼儿饼干、婴幼儿米饼、婴幼儿磨牙棒、其他)
|
属于《青海省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十八条规定禁止生产的食品。
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禁止生产加工
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3002
|
婴幼儿罐装辅助食品
|
1.泥(糊)状罐装食品(婴幼儿果蔬泥、婴幼儿肉泥、婴幼儿鱼泥、其他)
2.颗粒状罐装食品(婴幼儿颗粒果蔬泥、婴幼儿颗粒肉泥、婴幼儿颗粒鱼泥、其他)
3.汁类罐装食品(婴幼儿水果汁、婴幼儿蔬菜汁、其他)
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3003
|
其他特殊膳食食品
|
其他特殊膳食食品(辅助营养补充品、其他)
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其他
食品
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3101
|
其他食品
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1.未列入以上食品类别的食品；
2.使用国家批准公布的新食品原料生产的食品
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新型食品原料需要通过国家认证许可。
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禁止生产加工
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食品添加剂
|
3201
|
食品
添加剂
|
食品添加剂产品名称(使用GB2760、GB14880或卫生计生委公告规定的食品添加剂名称；标准中对不同工艺有明确规定的应当在括号中标明；不包括食品用香精和复配食品添加剂)
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属于高风险产品，生产条件要高。小作坊达不到生产加工要求条件。
|
禁止生产加工
|
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3202
|
食品用
香精
|
食品用香精[液体、乳化、浆(膏)状、粉末(拌和、胶囊)]
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3203
|
复配食品添加剂
|
复配食品添加剂明细(使用GB 26687规定的名称)
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|
接受委托加工各类食品
|
属于《青海省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十八条规定禁止生产的食品。
|
禁止生产加工
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|
分装生产各类食品
|
禁止生产加工
|
